Baiano desenvolve novo tipo de sorvete com potencial medicinal

Gastronomia  🍧

Adriano, natural Inhambupe interior da Bahia, desenvolveu, a partir das próprias teorias, invenções e princípios, uma receita para um novo tipo de sorvete, à base de algaroba, sem açúcar comercial e sem nenhuma lactose. O baiano, que afirma querer deixar sua marca no mundo assim como os ídolos, Nicole Tesla, Albert Einstein e Santos Dumont, ressalta diversos benefícios para a saúde que vêm junto ao alimento.

Da Redação

foto/Divulgação

Cientista, pesquisador ou artista plástico. Para Adriano Xavier, 31 anos, que nasceu em  , o título pouco importa. Isso porque, em todas as especificações, prevalece o caráter autodidata. Adriano desenvolveu, a partir das próprias teorias, invenções e princípios, uma receita para um novo tipo de sorvete, à base de algaroba, sem açúcar comercial e sem nenhuma lactose. O baiano, que afirma querer deixar sua marca no mundo assim como os ídolos, Nicole Tesla, Albert Einstein e Santos Dumont, ressalta diversos benefícios para a saúde que vêm junto ao alimento. “Sem conservantes, nem aditivos químicos, o sorvete também não conta com nenhuma substância cancerígena, nem mesmo glúten”, destaca. O que impressiona pela falta de ingredientes presentes em doces mais comuns, pode gerar suspeita por parte do consumidor quanto ao sabor do produto, algo que o inventor faz questão de tranquilizar. “Esse sorvete pode ser consumido por pessoas que tem problemas de saúde, como intolerância à lactose, por ser um alimento medicinal, nutricional, natural, orgânico, multifuncional, bioativo, vitamínico e 100% vegetal. A maioria das pessoas se surpreende pelo sabor ao descobrir que um doce pode ser nutritivo e saudável ao mesmo tempo. Em junho de 2018, em uma mostra sensorial na Feira de Gastronomia de Paris, na França, tive a oportunidade de expor o produto em um estande que foi muito bem recepcionado pelo público”, declara 

foto/Divulgação

Adriano, que já criou 14 alimentos, dentre os quais estão sete doces pastosos e cremosos. De acordo com Adriano, o sorvete possui alto valor nutritivo e sensorial, principalmente por ser um alimento misto rico em vitaminas A, B e C, proteínas, minerais, cálcio, ômega 3, ferro, potássio, dentre outros. Ele explica que devido ao fato da receita incluir ingredientes medicinais, como o Quipá, espécie de cacto nativo da caatinga, o consumo do produto aumenta a capacidade respiratória, previne e controla a diabete, protege o coração, por evitar a absorção de colesterol no intestino e formação de placas de gorduras nas artérias, regula a pressão arterial, auxilia na perda de peso, pois possui fibras e proteínas. E essa é apenas uma parte das funções atribuídas ao doce. “Recentemente, fui aprovado no edital Centelha da Fundação de Amparo à Pesquisa da Bahia [Fapesb], que vai apoiar financeiramente, 27 ideias inovadoras ao redor do estado. Além disso, desde 2019, já recebo pedidos de exportação de países como Alemanha, Argentina, República Tcheca, Espanha, Portugal, Suíça e Moçambique”, afirma. O sucesso alcançado reflete uma trajetória de superação, repleta de adversidades. “Ao sobrepujar as dificuldades que vivencio desde criança, busco deixar minha marca e ser exemplo mundial de superação de vida”, relata, acrescentado que o filme “A Procura da Felicidade” e as passagens bíblicas de David e Moisés são suas maiores fontes de inspiração para as invenções científicas e artísticas. Além do reconhecimento da qualidade do produto, um dos objetivos do projeto é valorizar a riqueza do território Nordestino, ao popularizar o quipá, que sofre com o risco de extinção. “Acho uma boa alternativa mostrar essa planta para especialistas, a fim de valorizá-la, da mesma forma que ultimamente o umbu vêm sendo evidenciado pelos governos dos estados nordestinos”. Para a secretária de Ciência, Tecnologia e Inovação, Adélia Pinheiro, programas como o Centelha Bahia existem para apoiar ideias inovadoras como esta. “Com o nosso investimento robusto, conseguimos alcançar micro e pequenas empresas que precisavam de uma oportunidade, isso é política pública à serviço da sociedade”, completa Adélia, lembrando que, em breve, o Centelha II estará disponível para apoiar novos projetos em toda a Bahia. Apesar da falta de recursos financeiros, junto a inúmeras dificuldades ao longo da vida, Adriano se diz esperançoso para o futuro. “Precisei abandonar meu curso de graduação, por causa das opressões constantes de alguns professores e estudantes, por eu sempre estar trabalhando nas minhas criações e invenções fora do meio acadêmico e pelo desejo de levar alternativas para dentro de sala de aula. Por isso, eu fiz todos os meus projetos fora da universidade, mas o meu triunfo já teve início. O sorvete está na fase de certificação, aprovação e liberação pela Anvisa, para que possa ser comercializado no Brasil e muito em breve, quando o produto estiver sendo amplamente vendido, a população terá um sorvete produzido sem nenhum dos ingredientes tradicionais, composto por diversas substâncias nutritivas e recheado com uma jornada de conquista e superação”, finaliza.

Com informações da Secom BA  01/02/2021

Raposa um lugar agradável no Litoral do Maranhão

Turismo  ⛵

O local onde esta situado o município de Raposa já foi habitada pelo povo da etnia indígena dos Potiguaras até o século XVI (16).A cidade tem a sua volta muitas praias,manguezais e dunas de areias e é muito visitada por turistas atraídos pela sua beleza natural,pelo artesanato e a sua culinária muito forte e saborosa de frutos do mar.

Da Redação/São Luis

Raposa é um dos municípios que fazem parte da Região Metropolitana da capital do Maranhão São Luis, situado na Ilha de Upaon-Açu,juntamente com os municípios de São José do ribamar e Poço do Lumiar e a capital São Luis.O local onde esta situado o município de Raposa já foi habitada pelo povo da etnia indígena dos Potiguaras até o século XVI (16).
A cidade foi fundada em 1940 por dois imigrantes de Acaraú CE que se estabeleceram no local se dedicando a atividades de pesca e artesanato.O povoado de Raposa adquiriu status de município ao promover a sua separação de Paço do Limiar em 1994.
A cidade tem a sua volta muitas praias,manguezais e dunas de areias e é muito visitada por turistas atraídos bela sua beleza natural,pelo artesanato e a sua culinária muito forte e saborosa de frutos do mar.Os turistas também podem fazer passeios de barcos para as dunas e manguezais ao longo do seu litoral.A cidade também conta com um bom serviço de transportes por ônibus que servem a vários pontos de São Luis,incluindo uma linha expressa com ônibus metropolitanos climatizados,ligando o município ao centro histórico de São Luis passando pelo terminal de Praia Grande.
Pregopontocom 06/11/2018

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passeio de barco

bar flutuante

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passeios de barco

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Restaurante no Comércio faz 100 anos

Salvador

O restaurante marcou uma fase importante da sociedade baiana, reunindo empresários, comerciantes e políticos, num mesmo ambiente, de gastronomia rica e diversificada. .
Criado em 1912 por José Maria Orge, imigrante espanhol, o Colon enfrentou algumas dificuldades, mas fez história na Bahia. Na década dos 40, já economicamente independente, José trouxe seus familiares para a boa terra onde viveram até hoje seus filhos, netos e bisnetos

Daniela Pereira - TB

foto - ilustração

O Restaurante Colon comemorou no último sábado, dia 05, 100 anos de existência, com buffet livre de feijoada e grandes atrações artísticas, como Nelson Rufino e apresentações de baianas caracterizadas e danças flamencas. Localizado próximo à Associação Comercial da Bahia, Praça Conde dos Arcos, no Comércio. O restaurante marcou uma fase importante da sociedade baiana, reunindo empresários, comerciantes e políticos, num mesmo ambiente, de gastronomia rica e diversificada. .
Criado em 1912 por José Maria Orge, imigrante espanhol, o Colon enfrentou algumas dificuldades, mas fez história na Bahia. Na década dos 40, já economicamente independente, José trouxe seus familiares para a boa terra onde viveram até hoje seus filhos, netos e bisnetos. Na década dos 50 entrou na sociedade Manuel Arlindo Orge Casqueiro, seu filho, mas conhecido como “Manolo do Colon” e José Maria Orge Alonso, “Pepe”, seu genro. A partir de 1966 estes dois assumiram o controle da firma e mantiveram honrosamente acesa a chama do Colon até a metade dos anos 90.
Segundo Maria Orge, atual proprietária juntamente com o marido, a festa de aniversário do restaurante foi crescendo de forma inesperada. “No último dia 31, o Colon completou 100 anos, mas a Casa ficou muito cheia e a festa foi crescendo muito, sem eu sentir.
Com isso a Associação Comercial me cedeu o espaço para fazermos nossa comemoração”, explicou Orge, relembrando um pouco da história do restaurante. “A história é fascinante, pois em 1912, José Maria, que é bisavô do meu filho, abriu o Bar Marítimo porque tudo no local era mar. Em 1914, ele pôde vir para cá e em homenagem a Cristóvão Colombo, colocou o nome de Colon Choperia. Atualmente podemos dizer que o restaurante já é um patrimônio da Bahia”, contou.
Bastante frequentado por Jorge Amado e Zélia Gattai, o restaurante está presente na página 355 do livro, O Sumiço da Santa, sendo eternizado na literatura brasileira. Para comemorar o centenário do Colon foram convidados o prefeito ACM Neto, o governador da Bahia, Jaques Wagner, o presidente da Bahiatursa e outras autoridades locais. Além de Nelson Rufino, a festa contou com apresentações de Roque Bentenguê, Peu Meu Ray, Fanfarra e músicos convidados.
Fonte - Tribuna da Bahia  08/04/2014

Bahia ainda possui 11 mil vagas temporárias para Copa

Copa 2014

Principais oportunidades são para garçom e encarregados de atendimento
Representantes dos setores de gastronomia e hotelaria afirmam que boa parte das 11 mil vagas temporárias deve ser preenchida por quem já se preparou para a oportunidade.

Gilson Jorge
A Tarde

Eduardo Martins | Ag. A TARDE

A Copa do Mundo só vai começar daqui a mais de dois meses, mas, para quem ainda sonha conseguir um trabalho e ganhar um dinheiro extra durante o mundial, já está se aproximando o finalzinho do segundo tempo.
Representantes dos setores de gastronomia e hotelaria afirmam que boa parte das 11 mil vagas temporárias deve ser preenchida por quem já se preparou para a oportunidade. Mas acham que ainda dá tempo de se escalar para o banco de reservas.
A Associação Brasileira da Indústria de Hotéis da Bahia (Abih-BA) informou, por meio de sua assessoria, que haverá contratação de mão de obra temporária para o período, mas o maior efeito deve ser no segmento de alimentos e bebidas, como garçons e todo o pessoal encarregado de atender hóspedes famintos e sedentos.
A estimativa é que o setor contrate em torno de mil funcionários extras para o torneio, sem expectativa de efetivação após a Copa.
Segundo a Abih, a maior dificuldade é encontrar pessoas que falem inglês ou outros idiomas estrangeiros, uma necessidade recorrente do setor e que fica ainda mais evidente quando a cidade prepara-se para receber o maior evento do futebol mundial.
Especificamente para os dias de jogos, por exemplo, devem ser contratados intérpretes para auxiliar no check-in de alguns hotéis. Como entre as seleções que jogam em Salvador na primeira fase estão Alemanha, Espanha, França, Suíça, Holanda, Irã e Bósnia, é uma boa chance para quem fala os idiomas desses países. A Abih recomenda que os interessados busquem as agências de recrutamento temporário.
Líder de um segmento que congrega em Salvador mais de seis mil estabelecimentos formalizados, o presidente da seção baiana da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), Luiz Henrique do Amaral, acredita que as vagas temporárias podem chegar a 10 mil durante o período dos jogos. Afinal, a cada uma das seis partidas que serão realizadas em Salvador, serão 50 mil torcedores com ingresso na mão, além de que vão estar na cidade independentemente de ir às partidas.
"Normalmente, os nossos associados buscam contratar pessoal que já passou por qualificação profissional. E existem mais de 20 mil pessoas que fizeram os cursos de formação. Mas ainda há tempo para se qualificar", afirma Amaral, assinalando que os cursos oferecidos pelo Pronatec são uma alternativa.
Ainda em processo de abertura, o Centro do Empreendedor Municipal, que funcionará no JJ Center, Barroquinha, vai se encarregar da formação de profissionais, por intermédio do Programa Nacional de Acesso ao Ensino Técnico e Emprego (Pronatec).
"A primeira turma, que deve começar as aulas agora em abril, já está fechada. Mas possivelmente teremos uma nova turma", afirmou o coordenador de empreendedorismo, Alan Rocha.
As oportunidades também se estendem aos pequenos empresários. O Sebrae vai montar três estandes para exposição e comercialização de produtos de pequenos empresários. Mais de 500 empresas de setores como alimentação, moda, artesanato e artigos para construção civil já se habilitaram. "Os empresários que ainda não passaram pela qualificação podem nos procurar para analisarmos se eles devem passar pela rodada de negócios ou podem partir para a comercialização nos estandes", disse o coordenador do Sebrae 2014, José Élio de Souza.
Fonte - A Tarde  23/03/2014

100 ANOS DE MERCADO MODELO

wikipédia 

A.Luis
Inaugurado em 1912 situado na Cidade Baixa junto a Pça. Cayru e ao elevador Lacerda bem em frente a também tradicional Rampa do Mercado onde os saveiros oriundos do recôncavo baiano desembarcavam suas mercadorias a décadas atrás, era um grande centro de abastecimento da cidade e foi totalmente  destruído por um incêndio em 1969 sendo demolido em seguida.Transferido para o antigo prédio da Alfândega (construído em 1861) foi inaugurado em 02 de fevereiro de 1971 e foi novamente palco de um novo incêndio no ano de 1984 sendo o mesmo reinaugurado logo após a sua recuperação.O antigo mercado Modelo,inaugurado em 1912,enfrentou 3 incêndios antes de ser totalmente destruído  pelo fogo em 1969,ocorridos em: 1917,1922 e 1943.O Mercado Modelo que hoje completa 100 anos diferente do 1º  tornou-se um grande centro de comercio de artesanato diversificado de Salvador, além de contar com espaços dedicados a cultura, folclore local e a gastronomia baiana.

Mercado de 1912 - observarte.zip.net

Mercado atual - wikipédia